發(fā)布日期:21-03-23 點(diǎn)擊次數(shù): 240
老鵝很多人都喜歡吃，但你對(duì)老鵝了解多少呢， 一直以來(lái)，揚(yáng)州人對(duì)吃是很講究的。一年到頭，漫步揚(yáng)城街頭巷尾，賣(mài)老鵝的熟食攤點(diǎn)隨處可見(jiàn)，在熟食攤點(diǎn)上，老鵝是分開(kāi)賣(mài)的，而且價(jià)格也不同，通常分為鵝頭、鵝肉、鵝爪翅、鵝肫肝、鵝腸和鵝血。
一般來(lái)講，當(dāng)你選好所要的鵝的部位以后，老板會(huì)從廚柜中拿出一只整鵝，放到案板上，首先一刀從頸部下去，把鵝頭和鵝身分開(kāi)，再將鵝從胸膛部位一分二，隨便你要半邊、前夾或后夾，老板會(huì)刀刀準(zhǔn)確地把它剁成大小差不多的鵝肉塊，隨即裝進(jìn)食品袋，倒上鵝油，澆上老鵝鹵汁，*后用塑料繩扎緊袋口，回家后便可食用了。
